商品詳細

・「おん」とは若林酒造さんのお守りの文字です。

酵母無添加の生もと仕込。４０年以上前に使用していた昔ながらの木桶で仕込んであります。

使用米は三瓶町産の山田錦を９０％の精米で使っています。

酵母を添加しない生もと造り、醪を機械的に管理しない「自然発酵」させた新たな日本酒です。

ごつい味わいで、燗にすると旨みが広がります！マニアックな限定酒です。

■アルコール度数　１７％

■原料　米・米麹

■原料米　大田市三瓶町産　山田錦（１００％）

■酒米生産者　三谷光

■精米歩合　９０％

■使用酵母　無添加

■日本酒度　+15

■酸度　2.6

■アミノ酸度　2.4

■もろみ日数　19日
■上槽　30年2月 

■杜氏　山口竜馬